本機(jī)適用于牛奶、豆奶、果汁等液態(tài)物料高溫瞬間滅菌,它具有高效、節(jié)能、操作簡單、滅菌效果好等特點。

 一、產(chǎn)品型號、名稱
UHT型超高溫瞬時滅菌機(jī)
二、用途和適用范圍
本設(shè)備適用于鮮乳、果汁、飲料、棒冰及冰淇淋漿料、醬油、豆?jié){、煉乳、酒類等液體食料的瞬時滅菌，也可以用于流體藥料的滅菌，效果十分顯著。
三、主要結(jié)構(gòu)與工作原理
超高溫瞬時滅菌機(jī)的結(jié)構(gòu)見圖1，在主機(jī)內(nèi)裝著壓力容器－－高溫桶（5）、用作充盛壓力蒸汽。桶外的主要設(shè)置時螺旋形雙套管（3），用作對進(jìn)、出物料的冷熱交換；桶內(nèi)的主要設(shè)置是螺旋形單管（4），用作間接受熱。
圖2繪出了物料的滅菌過程。物料通過供料泵（2）進(jìn)入雙套盤管（3）的外層流道、由內(nèi)層流出的熱料的間接加熱而得到預(yù)熱，當(dāng)物料進(jìn)入設(shè)置在高溫桶（5）內(nèi)的高溫盤管（4）時，由于桶內(nèi)的蒸汽間接加熱而被加熱到需要的滅菌溫度，然后在桶外單旋管內(nèi)保溫而使物料的細(xì)菌被殺滅，當(dāng)回到雙套盤管（3）時，物料便進(jìn)入內(nèi)層流道，被外層冷料所冷卻，從而使出料溫度顯著下降（一般低于65℃）。如工藝上需要提高或降低出料溫度時，可啟用角式截止閥（12），讓它接通熱源（蒸汽）或冷源（水、或冰水等），讓它們進(jìn)入雙套管下端的外層流道。
節(jié)流閥（7）是可以調(diào)節(jié)的，一方面使物料維持在一定的壓力之下，讓其沸點溫度提高，以防止淡化；另一方面，也作調(diào)節(jié)流量用。物料zui后經(jīng)三通旋塞（8）出料。該旋塞下端接著旋管（15）、其出口對著貯槽（9），當(dāng)需要時，可旋動旋管對轉(zhuǎn)溢流管（16）。進(jìn)料三通旋塞（1）的上端與貯槽（9）接通，下端則與料源管道相連接。
當(dāng)需要提高處理能力時，可卸去”U”形管（17）改裝一只離心泵，接法見圖3.
本機(jī)屬手控式滅菌機(jī)，滅菌溫度由角式截止閥（11）（見圖1、2）來調(diào)節(jié)、出料溫度可通過角式截止閥（12）來改變。蒸汽的壓力表（13）、滅菌溫度表（6）以及出料溫度表（14）均裝在主機(jī)上。